De cuisson rapide, il se consomme froid en salade ou pilaf avec des légumes.
En Bretagne, le sarrasin est plus connu sous forme de farine pour faire les galettes.
Conseils d'utilisation : Rincer et cuire 1 volume de sarrasin dans 2 volumes d’eau à couvert pendant à peine 10 mn puis saler.
Ingrédient : sarrasin décortiqué* issu de l'agriculture biologique