Le blé dur Alce Nero provient de Murge, haut-plateau situé dans le sud de l'Italie, entre la région Pouille et la région Basilicate. Les variétés cultivées comme Senatore Cappelli, Simeto et Quadrato, et un processus de production rigoureux permettent d'obtenir une pâte au goût unique et incomparable.
Ingrédient : semoule de blé dur biologique