Lev'epeautre 100g Primeal BIO

Levain d’épeautre* déshydraté et dévitalisé issu de fermentation naturelle, levure sélectionnée

*78% des ingrédients sont issu de l’agriculture biologique

Conseils d'utilisation

A la main : pour un pain de 750g  Mélanger 500g de farine (de préférence claire ou bise), 25g de Lev’Epeautre (= 2,5 cuillères à soupe bombées), 8 g de sel (= 2 cuillères à café) et 300 à 320 ml d’eau tiède  Pétrir une première fois  Laisser reposer 30 minutes dans un saladier couvert à une température d’environ 22°  Reprendre le pâton en chassant légèrement l’air qui est entré pour former votre pain  Le laisser reposer une nouvelle fois (phase d’apprêt) pendant 60 à 90 minutes  Mettre au four chaud (220 -230 °C) pendant 45 minutes environ.

En machine à pain : verser les ingrédients dans la cuve et suivre le programme pain complet