Lev'ble 85g Primeal BIO

€2,20 TTC
levain de blé
Fabricant BIO: Primeal
SKU BIO: 5935
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Ce levain est élaboré exclusivement avec des ingrédients issus de l’agriculture biologique: blé et levure sélectionnée. Cette levure en synergie avec le levain de blé va développer des parfums très agréables au cours de la fermentation, mais elle nécessite un temps de pousse adaptée. Voici le secret d’une mise en œuvre réussie : 
 
A la main:
1  mélanger 500 g de farine + 8 g de sel + 21 g de lev’blé bio (2cuilllères à soupe) + environ 350ml d’eau tiède (environ 28°C).
2  Pétrir pendant une dizaine de minutes pour obtenir une pâte souple mais non collante.
3  Laisser reposer 30 minutes dans un saladier couvert d’un torchon humide.
4  reprendre le pâton en chassant légèrement l’air qui est entré pour former votre pain
5  recouvrir de nouveau la pâte et la laisser poursuivre sa fermentation dans une pièce à 20°C au moins pendant minimum 2 heures
6 mettre au four chaud (220 -230 °C) pendant 45 minutes environ. En machine à pain : verser les ingrédients dans la cuve et suivre le programme pain complet  

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