Agar Agar En Poudre 50g France Primeal BIO

L’agar-agar a le pouvoir d’absorber une grande quantité d’eau. Selon son degré de concentration dans un met, il peut former un épaississant (potages, sauces) , un gel léger (gelée et purée de fruits, bavarois,..) ou un gel très ferme (sorbets, aspics,..) qu’on peut mixer afin d’obtenir une mousse.

Mode d’emploi : verser la poudre dans le liquide froid et porter à ébullition 5 à 10 mn. Le gel se forme en refroidissant. Compter 2 g (= 1 cc bombée) dans un ½ litre de liquide pour obtenir un gel assez tendre. Augmenter les quantités si la préparation est acide et pour les confitures.

Ingrédient : Agar–agar* (algue marine rouge (Gelidium) déshydratée) *issu de l’agriculture biologique